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7 Receitas para Encantar no Natal
O Natal é uma das datas mais especiais do ano, e a ceia é, sem dúvida, um dos momentos mais aguardados dessa celebração. Para tornar este momento ainda mais inesquecível, nada melhor do que preparar pratos saborosos, variados e cheios de afeto.
Selecionamos 7 opções de pratos salgados que vão deixar a sua ceia ainda mais deliciosa. Essas receitas são perfeitas para tornar o seu Natal um verdadeiro banquete!
1. Bruschetta de Tomate e Manjericão
Ótima opção para iniciar a ceia de Natal com um aperitivo simples e delicioso!
Ingredientes:
- 1 baguete ou pão italiano
- 2 tomates maduros
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho (opcional)
Modo de preparo:
Preparando o pão:
- Corte o pão em fatias de aproximadamente 1,5 cm. Coloque as fatias em uma assadeira e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que as fatias fiquem douradas e crocantes. Se preferir, pode também tostar as fatias de pão na frigideira.
- Lave bem os tomates e retire as sementes. Corte-os em cubos pequenos e reserve.
- Lave as folhas de manjericão e pique-as grosseiramente.
Tempero:
- Em uma tigela, misture o tomate picado, o manjericão, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto.
- Se gostar, adicione um dente de alho picado bem fino para dar um toque de sabor extra.
Montagem:
- Após as fatias de pão estarem prontas, esfregue um pouco de alho em cada fatia, se desejado, para um sabor mais intenso.
- Em seguida, coloque a mistura de tomate e manjericão sobre as fatias de pão.
Finalização:
- Regue com mais um fio de azeite e, se desejar, um toque de pimenta-do-reino moída na hora.
Serviço: Sirva imediatamente enquanto as bruschettas ainda estiverem crocantes e frescas.
2. Patê de Azeitona com Torradinhas
Deliciosamente fácil.
Ingredientes:
- 1 xícara de azeitona preta ou verde (sem caroço)
- 100g de cream cheese ou requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Torradinhas (compradas prontas ou feitas em casa)
Modo de preparo:
Preparando o patê:
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque as azeitonas (sem caroço), o cream cheese (ou requeijão cremoso), o azeite de oliva, o alho (se for usar) e o suco de limão.
- Processe até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite ou cream cheese para ajustar a textura.
- Prove o patê e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que as azeitonas já são salgadas, então é importante testar antes de adicionar mais sal.
Preparando as torradinhas:
- Se for fazer as torradinhas em casa, corte fatias de pão (baguete, pão de forma, etc.) e coloque-as em uma assadeira. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
- Se preferir, use torradinhas compradas prontas.
Montagem:
- Sirva o patê em uma tigela e acompanhe com as torradinhas ao lado.
Dica: Você pode variar o sabor do patê adicionando ervas finas, pimentas ou até um pouco de queijo parmesão ralado.
3. Batatas Rústicas Assadas com Alecrim e Alho
De aperitivos a acompanhamentos, a batata é um amor universal.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas pequenas (tipo inglesa ou batata-doce)
- 3 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
Modo de preparo:
Preparando as batatas:
- Lave bem as batatas e, se preferir, deixe a casca. Corte-as em pedaços grandes, tipo rústicos (corte ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho da batata).
Temperando as batatas:
Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas. Adicione o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim (se for fresco, pode deixar os ramos inteiros ou picar as folhas) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Se quiser um toque especial, acrescente o suco de limão.
Assando as batatas:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com um pouco de azeite.
- Coloque as batatas temperadas na assadeira, espalhando bem para que fiquem em uma única camada.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes por fora, mas macias por dentro.
Finalização:
- Retire as batatas do forno e, se desejar, decore com um pouco mais de alecrim fresco por cima antes de servir.
Dica: Você pode incrementar com queijo parmesão ralado por cima nos últimos minutos de forno ou adicionar pimentas ou especiarias de sua preferência para dar um toque pessoal.
4. Salpicão de Natal
O clássico natalino ainda mais gostoso!
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde cortada em cubos
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
- 1/2 cebola picada
- 200g de batata palha
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe os peitos de frango em água e sal até ficarem macios. Depois, desfie-os em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã verde, as uvas passas, o milho, a ervilha, as azeitonas e a cebola.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione o molho à mistura de frango e mexa bem para incorporar.
- Por último, adicione a batata palha, mexa delicadamente para não amassar, e ajuste o tempero, se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica: O Salpicão de Natal é uma receita clássica e versátil, com sabores leves e frescos, ideal para complementar a ceia.
5. Salada de Maionese Gourmet
Ingredientes:
- 250g de macarrão tipo parafuso ou penne
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser de lata ou cozido)
- 1/2 xícara de ervilha (pode ser de lata ou congelada)
- 100g de bacon picado
- 100g de calabresa fatiada e cortada em tiras
- 100g de presunto picado
- 100g de queijo muçarela ou queijo prato picado em cubos
- 1/2 xícara de azeitona verde ou preta fatiada
- 1/4 de xícara de uva passa (opcional)
- 1 xícara de maionese (aproximadamente, ajustando conforme necessário)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Deixe esfriar um pouco.
Prepare os ingredientes:
- Rale a cenoura e reserve.
- Cozinhe a ervilha e o milho (se não forem de lata) e reserve.
- Frite o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Retire o excesso de gordura e reserve.
- Frite a calabresa fatiada até dourar, depois retire do fogo e reserve.
- Corte o presunto e o queijo em cubos pequenos.
- Fatie as azeitonas e reserve.
Montagem:
- Em uma tigela grande, adicione o macarrão já frio, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o bacon, a calabresa, o presunto, o queijo, as azeitonas e a uva passa (se for usar).
- Misture bem todos os ingredientes e adicione a maionese, mexendo até que tudo esteja bem envolvido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, decore com salsinha ou cebolinha picada por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem bem.
Dica: Você pode ajustar os ingredientes conforme seu gosto pessoal, como trocar o presunto por peito de peru ou adicionar outros legumes como pepino ou batata.
6. Salada Tropical com Molho de Iogurte
Ingredientes:
- 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
- 1 manga cortada em cubos
- 2 maracujás (polpa)
- 100g de folhas verdes (alface, rúcula ou espinafre)
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas de caju (opcional)
- 1/2 xícara de queijo branco esfarelado (opcional)
Molho de Iogurte:
- 1 pote de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Prepare a salada:
- Lave bem as folhas verdes e reserve.
- Corte o abacaxi e a manga em cubos pequenos. Retire a polpa dos maracujás.
- Em uma tigela, misture as frutas com as folhas verdes.
Prepare o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até ficar homogêneo.
Monte a salada:
- Coloque a mistura de frutas e folhas em uma tigela de servir.
- Adicione o molho de iogurte por cima, mexendo delicadamente.
- Se desejar, finalize com nozes ou castanhas e queijo esfarelado por cima.
Dica: Essa salada combina muito bem com carnes grelhadas e é uma ótima opção para adicionar frescor ao seu cardápio.
7. Farofa de Natal
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de bacon picado
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacon e frite até que fique bem crocante.
- Acrescente a cenoura ralada e as uvas passas, misturando bem.
- Coloque as nozes, se estiver utilizando, e a farinha de mandioca. Mexa constantemente para que a farofa fique bem dourada e crocante.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Sirva a farofa como acompanhamento de carnes assadas ou de pratos típicos da ceia de Natal.
