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🍓 Morango do Amor: 3 versões pra fazer em casa
Lindo, brilhante e delicioso: o morango do amor viralizou nas redes e virou febre nas cozinhas brasileiras. É aquele morango fresquinho, coberto com brigadeiro branco bem firme e finalizado com uma camada crocante de açúcar vermelho que parece vidro. Mas não para por aí: dá pra fazer também com uva verde e até com brigadeiro sabor maracujá!
Bora aprender as 3 versões com todos os truques pra acertar o ponto?
1. Morango do Amor Tradicional 🍓
Tradicional e Delicioso
Ingredientes
Brigadeiro branco:
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1 lata de leite condensado (395g)
-
1 caixinha de creme de leite integral (200g)
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1 colher (sopa) de manteiga
-
4 colheres (sopa) de leite em pó
Montagem:
-
Morangos grandes e firmes
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Palitos de madeira
-
Manteiga para untar as mãos
Calda:
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2 xícaras (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de água
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Corante vermelho em gel ou líquido (opcional para ter a casquinha vermelha)
-
1 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparo
1. Higienize os morangos:
- Retire as folhinhas (pode guardar pra colar depois).
- Lave e deixe de molho em água com água sanitária, seguindo o rótulo.
- Enxágue e seque muito bem. Deixe descansando sobre pano limpo por uns 30 minutos.
- Atenção: fruta úmida = brigadeiro solta + calda não gruda.
2. Faça o brigadeiro branco:
- Misture tudo na panela fora do fogo.
- Cozinhe em fogo médio pra baixo, mexendo sem parar.
- Leva de 10 a 12 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
- O ponto é firme, de enrolar.
- Reserve na geladeira até ficar meio geladinho.
3. Enrole os morangos:
- Unte as mãos com manteiga.
- Pegue um pouco de brigadeiro, faça uma bolinha, achate e coloque o morango no centro.
- Envolva bem e molde em formato de coxinha.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
4. Prepare a calda vermelha:
-
Misture tudo fora do fogo.
-
Leve ao fogo alto sem mexer mais.
-
Cozinhe de 10 a 12 minutos, até o ponto de bala dura (150 °C). Caso estiver sem termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura e quebradiça, está no ponto.
5. Finalize:
-
Espete o palito no doce gelado.
-
Mergulhe rapidamente na calda quente e gire.
-
Coloque pra secar em papel manteiga, tapete de silicone ou assadeira untada com manteiga.
2. Uva do Amor 🍇
Docinha e Irresistível
Ingredientes
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Uvas verdes sem semente (preferência para as grandes e firmes)
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Mesma receita de brigadeiro branco
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Mesma calda (opcional: corante verde)
-
Palitos menores (tipo de dente ou espetinho de 10cm)
-
Manteiga para untar as mãos
Modo de Preparo
- Higienize bem as uvas (sem folhinhas), seque completamente.
- Pegue 1 ou 2 uvas, junte, e envolva com brigadeiro modelando em bolinha.
- Espete o palito, leve à geladeira por 10 a 15 minutinhos.
- Prepare a calda da mesma forma da receita anterior.
- Mergulhe as bolinhas na calda rapidamente e coloque pra secar.
3. Morangujá do Amor ❤️ + 💛
Com a Docura do Açúcar e o Azedinho do Maracujá
Ingredientes para o Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite integral (200g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá concentrada (com poucas sementes)
- Observação: Se usar suco concentrado, use sem açúcar. Se usar a fruta, coe bem.
Modo de Preparo
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Prepare como o brigadeiro tradicional, misturando tudo antes de ligar o fogo.
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Cozinhe mexendo sem parar, fogo médio pra baixo, por cerca de 12 minutos.
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O ponto é o mesmo: firme pra enrolar.
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Siga o mesmo processo: higienize e seque o morango, envolva com brigadeiro, modele, espete e mergulhe na calda.
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Finalize da mesma forma.
Dicas para qualquer versão:
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Morango ou uva sempre secos.
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Deixe o brigadeiro bem firme e gelado antes de enrolar.
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A calda não pode ser mexida enquanto está no fogo.
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Mergulhar rápido: brigadeiro frio + calda quente = casquinha perfeita.
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Sirva no mesmo dia: frutas frescas têm validade curta.
